一、本周重点事件回顾与分析
（一）摩拜、CHANEL、科颜氏纷纷进军餐饮界，大牌到底在探索什么？
最近两个月，摩拜在北京、上海开主题餐厅，CHANEL、雅诗兰黛旗下彩妆在上海开出等了快闪咖啡馆。
科颜氏全球首家COFFEE HOUSE6月将在台北开幕，餐饮不仅是购物中心招商青睐的香饽饽，也正在成为各大一线品牌跨界时的首选项。
他们想干嘛？
1大牌频频跨界餐饮
2016年奔驰、GUCCI、无印良品“大牌开餐厅”刷屏的余温尚在，2017年又有更多的大牌加入到这一跨界阵营中来。
4月，摩拜单车携手全球知名健康餐饮品牌Wagas打造的“摩拜单车主题餐厅”在北京、上海等城市惊艳亮相。
Wagas定制版轻食套餐 “摩登家族”由饮品“摩力骑士”和主食“超级拜客”组成，饮品包含橙子、胡萝卜、柠檬和百香果，主食则由鸡肉培根三明治+芒果香橙羽衣甘蓝色拉+胡萝卜配鹰嘴豆泥，主打健康跟活力。
还是在4月，香奈儿在上海的“COCO CAFE”刷屏了社交网络。
走过东京之后，在上海的“COCO CAFE”是个为期12天的“快闪咖啡馆”，虽然是为了推广最新款彩妆为目的，但进店的粉丝除了有精美的手提袋、唇釉贴纸，还有机会喝到CHANEL的限定咖啡，也有高颜值的棒棒糖赠送。
6月，科颜氏全球首家COFFEE HOUSE据说也将在台北开出，该店将以“纽约”为关键词。
从提前曝光的部分实物图可以看到，黑白加原木色的设计组合，符合品牌一贯的简约调性。届时该店会以“护肤品专柜加咖啡店”的形式亮相，购买护肤品或可享受饮品和甜点优惠。
2跨界逻辑：存在感始终在线
由口入胃&由胃走心，餐饮似乎是人与人、品牌与人之间最生动的连接方式之一。
这种跨界，让平日里高冷傲娇的大牌们似乎多了一丝平易近人的气息（有人感慨即便不买CHANEL的包包，也能先喝一杯小香家的咖啡）。也借此向市场传递他们在尝试更多更有趣的用户交互体验，从而引领营销和品牌文化的创新。
更重要的一点是，这种跨界背后始终跟品牌调性保持高度一致。一杯CHANEL的咖啡也要有时装般的精致感，一款“超级拜客”套餐代表满满的健康跟活力。
另一方面，就像肯德基、必胜客、百事可乐今年亮相上海国际时装周，借助那些时尚高冷的名模们，把咖啡和全家桶背在身上，穿披萨和汉堡印花的T恤……
而且最近肯德基又跟百事推出一款粉红色的可乐，又和国内某彩妆品牌推出口红礼盒，在天猫28分钟就卖出1万多套，让人大呼餐饮也能玩得这么时尚。
就像一线大牌越来越青睐餐饮业，餐饮品牌同样也在努力跨界时尚圈。虽然评论褒贬不一但却足够抓眼球——毕竟，时尚界代表着年轻和潮流，而美食则更同意拉近跟粉丝的内心距离。
这也说明了，为什么品牌都想贴上“新玩法”的标签：延展品牌的新边界，而且有助于刷出一波新话题，让存在感始终恰当的在线。
（二）海底捞营收将破100亿，成中国餐饮第一品牌
大名鼎鼎的海底捞，正在创造本土餐饮业新的记录——首个年营收过百亿的餐饮品牌!而它也将登上中国本土餐饮业“一哥”的位子!
海底捞掌门人张勇
海底捞2017营收将增长30%，达到100亿
这个火锅品牌，正成为本土餐饮第一
最近，张勇接受彭博电视采访时称，海底捞预计今年(2017年)营收将增长30%以上，达到100亿元人民币(约合15亿美元)。2011年，海底捞为顾客提供“愉快用餐体验” 的经营策略写入了哈佛商学院的研究案例。该公司正在借助中国日渐增长的全球影响力，吸引消费者品尝中国美食，就像是美国利用本国消费品牌所做的全球推广。
3.5万亿餐饮市场，诞生的首个本土百亿品牌
据统计，2016年中国餐饮收入预计将达3.4万亿元至3.5万亿元。但是在这3.5万亿的庞大市场中，虽然肯德基、麦当劳这些国际连锁巨头在中国业绩早已过百亿，但是在此前，中国本土餐饮却从没有一个餐饮品牌过百亿。
海底捞一旦过百亿，将对中国餐饮业发展具有里程碑意义!标志着本土餐饮品牌的规模化发展、到了一个新的阶段!
海底捞创始人草根出身、曾尝试多种生意失败
从四张桌子起家，24年做到百亿餐饮大佬
海底捞创始人张勇是典型的草根出身，出身于一个非常普通的家庭。
1971年，张勇在距成都80公里的小县城简阳县出生。父亲是农机厂厨师，母亲是小学教师。初中毕业后，张勇进了一所包分配的技校学电焊，典型的草根经历。
1988年，张勇技校毕业，被分到国营四川拖拉机厂当电焊工。但是他却有一颗不安分的心，却总憋着要干点大事。
之后，张勇开始尝试多种生意，不过很遗憾，其中大多都先后失败，例如：他看到赌博扑克牌游戏机异常火爆，便不惜借债去买，结果路遇金表骗局，买卖戛然而止;后来又想过收购汽油、倒买倒卖，再次当众受辱……
这些失败的经历，也算是他商业路上的学费，锻炼了他对商业的看法，逐渐摸到商业的门道。
人的成长总要交一些学费、付出一些代价，在商业上同样如此，商业的成长也是一些学费、代价的结果!
而在经历了一系列失败之后，张勇终于找到了一次成功的体验，他成功将成都麻辣烫复制到简阳，也终于尝到赚钱的滋味，也为他后来选择餐饮业打下了基础。
1994年，张勇召集了身边的三个死党：好女友舒萍、好友施永宏和好友的好女友李海燕，凑了一万块，打了四张火锅桌，正式创办了海底捞。
如今，这个从小县城起家的火锅店，已成为了全国著名的餐饮品牌!
虽然海底捞张勇是草根创业，但是我们还是要注意到：从1994年走到今天2017年，海底捞已经走了走了个24年，而海底捞创始人张勇也从一个23的年轻人变成了46岁的中年大叔!
(注：这也是值得所有商界、创业者注意的，成功不仅需要努力、能力，更需要时间熬和沉淀，在今天海底捞成为中国本土餐饮业老大的背后，它用了24年时间!)
中国餐饮业“服务营销”开创者
中国商界的服务标杆
海底捞创始人，张勇是一个创新意识很强的人!
这也是它从最初小店脱颖而出，乃至于走向全国、成为著名品牌的重要原因!
而海底捞所开创的“服务营销”理念，就是海底捞创新经营的一个体现!
中国的餐饮业服务，可以用“海底捞之前的时代”和“海底捞时代”来划分，都不为过。
正是海底捞的出现，把中国餐饮业的服务提高了太大的层级。
张勇表示，自己干火锅是外行，好在优质服务能弥补味道上的不足，便在这方面越发卖力。他帮客人拎包、带孩子，有求必应。邻居有次夸他的辣酱好，结果张勇马上送一瓶;一位干部下乡吃火锅，张勇发现他走远路鞋脏，二话不说就给擦了又擦，把客人感动得无以复加。从此，海底捞就有了给客人免费擦鞋的服务。
在这个过程中，张勇逐渐有意识形成自己的特色，通过出色的服务构建竞争力，并且经过不断发扬光大，直至成为让业内汗颜的服务水平!
2004年，海底捞进入北京后，凭借独特的服务迅速在业内声名鹊起。
人们第一次听说，餐饮业竟能有这么多服务：等待的时候有免费饮料、零食小吃、还能擦皮鞋、美甲，还有扑克、跳棋，就餐时的手机袋、女士用的扎头发的丝带、甚至帮顾客买充值卡、菜点多了还会遇到善意的提醒，还有特别的花式扯面……
这一系列服务，简直让北京的消费者大开眼界、震撼了，真是第一次在餐饮业找到做上帝的感觉!也算是第一次重新认识餐饮业!
于是，海底捞迅速红遍京城，并成为人们广泛热议的话题，受到媒体的关注，而同行百胜餐饮等纷纷前去学习、取经，海底捞成为了京城的一个热点。
此后，关于海底捞的著作层出不穷!
这时，海底捞逐渐取代了之前的明星火锅——小肥羊，成为中国火锅新的领军企业，同时，一步步登上中国餐饮的老大!
小肥羊是国内曾经的火锅第一品牌，也是一个响当当的草根创业传奇，它由包钢工人张钢于1999年创立，在成立3年后的2002年就做到25亿，2004年更是以43.3亿位列全国餐饮百强第二，2005年营收达到52.5亿，这是12年的数字，在当时也是堪称奇迹的数字。
在2005、2006、2007、2008、2009、2010这六年，小肥羊一直位居火锅榜前列，但是之后小肥羊在被收购之后，它火锅第一的位置逐渐被后期之秀——海底捞所取代。
而海底捞在超越曾经的火锅老大小肥羊、登顶火锅第一之后，继续攀登、逐渐走上中国本土餐饮业第一的位置。
如今的海底捞已不仅是火锅
更成为一个餐饮矩阵、餐饮帝国
中国餐饮业的双星，“南吴北张”成为代表，南方的代表外婆家吴国平，已经打造了十几个餐饮品牌，而北方市场起家的海底捞张勇，如今也已不仅是海底捞火锅，已经从火锅店变成了一个餐饮矩阵、餐饮帝国。
从餐饮公司，变成餐饮航空母舰
如今的海底捞，已经不止是火锅品牌那么简单，他已经不是餐饮那么简单了!它将有多个业务会分拆独立、甚至上市!
当餐饮企业都在学习海底捞服务时，他又跑在了餐饮业的前面，做矩阵商业帝国去了!
海底捞正从一家餐饮公司，变成一家不仅为消费者提供服务，还为餐饮企业提供服务的餐饮集团、航空母舰!
如今，海底捞已经有两家上市公司，一个是底料业务的颐海国际，另一个是U鼎冒菜，但是后面将会有新的上市公司，海底捞掌门曾张勇表示，海底捞的几家子公司接下来可能会在香港或中国内地上市。
据悉，从海底捞拆分出来的另一个业务，海底捞的供应链管理系统分拆而成的蜀海，正变成一家为餐饮企业提供供应链托管服务的公司，也在IPO审批的道路上。
除了他们以外，海底捞其它的部门也在分拆，例如海底捞的品牌部，将成为独立的广告公司!还有海底捞自身的额人事部门、人力部，也将分拆，变成为餐饮企业提供招聘、培训服务的公司……
海底捞正从B2C餐饮企业
变成多品牌B2C餐饮企业+B2B餐饮服务商
这些分拆，对于海底捞而言，正从一家B2C的餐饮企业，变成一家多品牌的B2C餐饮企业+B2B餐饮服务商
1.纵向扩张——B2C餐饮扩张
① 海底捞火锅品牌扩张
海底捞火锅还是海底捞的收入主力，这两年海底捞
一方面，明显加快了在国内市场的扩张
最近三年，海底捞的开店速度明显加快。据颐海国际披露数据，海底捞2013年~2015年分别在全国24个、29个、39个城市拥有分别为93家、111家及142家火锅餐厅。也即是说，2014年及2015年，海底捞分别新新开18家、31家店。
另一方面也在进行海外市场拓展
最近两年，海底捞在国外的营收大涨，而且海底捞国外市场单店业绩远高于国内，是国内的近7倍。
例如据颐海国际披露，分别为1290万美元、9810万美元和2.75亿美元。2015年海底捞海外7家店总收入为2.75亿美元，折合人民币约18.4亿元，相较2014年增长180%。
截至2015年底，海底捞集团合计仅拥有7家海外直营火锅餐厅，其中包括新加坡3家、美国洛杉矶1家、韩国首尔2家和日本东京1家。海外7家店2015年全年创收约18.4亿元，而中国142家店营收为50.85亿元，粗略计算下来，海外每家店平均营收是2.63亿元，而国内单店仅为3600万元，海外单店是国内的7倍。
据颐海国际公告透露，未来海底捞集团还将继续扩张海外市场，并计划2017年~ 2019年，在海外分别新增3家、5家、5家店。
② 海底捞子品牌扩张
这两年，海底捞也在孵化子品牌，例如U鼎冒菜，就是由海底捞孵化出的子品牌，目前已经与2017年5月2日在新三板挂牌上市。
相信未来，海底捞的子品牌绝对不止U鼎冒菜一个，还会有其它的拓展。
2.横向扩张——B2B餐饮企业服务商扩张
海底捞把自己的火锅底料业务、供应链部门、工程部部门、人力部门、信息部、甚至品牌部，都要分拆，从为海底捞集团服务，便成为餐饮同行服务，变成B2B餐饮企业服务商。
例如：
颐海，火锅底料生产商。2013年，从海底捞分拆出来，2016年7月13日港股主板挂牌。
蜀海，由于看好食品供应链的未来，海底捞已经将餐饮供应链这部分业务独立出来成立了蜀海公司，由董事及财务总监苟轶群任CEO，先后入选2013年中国8大供应链创新案例、荣获2014年度中国餐饮最佳供应链实践奖、荣获2015年度中国食品供应链50强单位等。
除了给海底捞，还给711、全时、俏江南、青年餐厅等品牌提供整体供应链全托管运营服务。从海底捞分拆出来，目前正在IPO进行中。
蜀韵东方，由海底捞工程部门演变而来，为餐饮企业提供餐厅设计、产品供应、施工管理和后期服务。
微海咨询，微海咨询成立于2015年底，由原来海底捞人力资源部招聘中心、员工培训中心孵化而来，对全国中小规模餐饮企业、连锁经营服务业提供招聘、培训及咨询服务。在海底捞22年餐饮管理经验的基础上结合其它先进管理理念，推动城市服务业的规范、发展与繁荣。
微海咨询主要业务是线上微课，和线下培训，包括针对企业决策者的总裁班，针对中层管理者的，店长领班、领班班，针对铺同员工的基础员工班，和海底捞的订制分享班。
海海科技，前身是海底捞信息部。成立于2015年1月1日，旗下产品海海游戏平台是全球最大的O2O游戏流量平台。通过现场游戏微竞技吸引庞大的地面用户进入游戏平台，让玩家消除傻等，增加乐趣，带来福利;为O2O服务商提供精准的用户流量支撑;为传统商家带来互动娱乐新模式;为游戏开发者带来地面用户，开创全新渠道。
(备注：如果这些分拆、裂变的舰队，都纷纷做成规模、走向上市，海底捞无疑将组成一支餐饮业的航空母舰，届时其规模超出想象!)
从小县城火锅店到全国著名品牌、本土老大
从火锅新星到服务标杆从单品牌到多品牌矩阵
海底捞一直在创造传奇
海底捞从四川一个小县城走出，经过一步步扩张成长为了全国性餐饮品牌。
从一个小店做成了中国餐饮业服务新标杆，改变了整个行业的服务水准!
这些，无论是它的发展，还是服务已经让餐饮业、服务业，以及商界的其它行业人，都惊呆了，服务竟然能这样玩!
而如今的海底捞大裂变，无疑再次让业内吃惊了，一个餐饮公司能这样玩!
但是面对巨大的成功，张勇与此前的互联网业网红乐视贾跃亭风格不同，与贾跃亭高调、大梦想相反，张勇一直很低调、有很强的危机感!
对于外界的好评，张勇总是表示海底捞没有那么好、还差的很远!
在媒体的采访时，张勇不太高谈雄心壮志，反倒不只一次强调，海底捞是盛名之累，其实没那么好，外界夸大了!而实际上这种低调往往最可怕，真正的大佬往往很厉害了、却依然很低调!
某种意义上，张勇已经进入了更高层级的企业家状态，如同华为任正非、阿里马云，都有着很深的危机感，这种危机感让企业反思、谨慎!避免盲目失衡发展、陷入困境!
这也是它们持续成功的原因，非常值得企业同行学习!
创新无止境，海底捞过去在服务上成名于创新，如今的拓展创新，或许也将上演新的精彩!
一个中国餐饮业传奇、中国商界传奇!
而它从小到大过程中的创新、改进，危机感等等，都很值得企业学习!
二、本周重点政策跟踪分析
（一）中铁总：将搭建高铁餐饮供应信息服务平台
近日，社会舆论对部分高铁列车餐饮供应问题比较关注。25日中国铁路总公司有关部门负责人对此作出回应，表示将加快市场化改革，搭建向社会开放的高铁餐饮供应信息服务平台。
该负责人向记者表示，铁路部门高度重视高铁餐饮供应问题，已组织专门力量，加强食品安全卫生和质量检查，加大服务质量和价格监管力度，坚决治理整顿有些高铁列车违规不良经营行为，严格规范高铁餐饮服务，全力维护广大旅客合法权益。
该负责人介绍，一直以来，铁路部门始终坚持将高铁餐饮服务作为面向旅客群众的基本服务，而不是以营利为主要目的的纯商业经营行为，在保证站车食品安全的前提下，为满足旅客需求，推出了盒饭快餐、商务套餐和面食、包点、简餐等系列食品，但这些与旅客群众日益增长的餐饮需求还有一定差距，多年来铁路部门一直在积极探索改进。
下一步，铁路部门将以旅客需求为导向，加快推出市场化改革措施：按照开放合作、许可经营的思路，引入“互联网+”，尽快搭建向社会开放的高铁餐饮供应信息服务平台，将路内外符合条件的餐饮产品在同一互联网平台明码亮质标价，供广大旅客自主选择，形成公平开放的高铁餐饮市场，目前铁路部门正在加快研究实施方案的技术准备，将尽快推出网上订餐、站车配送供应服务；加强食品安全和高铁餐饮市场监管，依法执行食品安全准入制度，加大食品卫生监管力度，确保食品卫生安全；规范实施许可经营，完善合同约定，维护高铁餐饮有序竞争的市场秩序。
三、本周聚焦
（一）回访曾推半份菜的餐饮企业：半份菜已从菜单隐退
为厉行节约、杜绝“舌尖上的浪费”，四年前，本市多家大型餐馆推出了“半份菜”“小份菜”。端午假期里，记者走访发现：当初高调推出的“半份菜”、“小份菜”已悄悄从菜单里隐退，而免费打包的承诺也不再作数，餐厅里更是难寻“反浪费”宣传标志，“舌尖上的浪费”反弹明显。
菜单难觅“半份”“小份”踪迹
四年前，北京市餐饮行业协会等单位曾向北京市餐饮行业发出《厉行节约反对浪费倡议书》，全聚德、华天、便宜坊、东来顺、呷哺呷哺、嘉和一品、眉州东坡、湘鄂情、旺顺阁和汉拿山10家大型餐饮连锁企业率先响应，这些企业旗下的749个门店推出“半份菜”、“小份菜”和“热菜拼盘”服务，并逐步提供免费打包服务，鼓励消费者将没吃完的剩菜打包带走。
昨日，记者对其中的8家餐饮企业进行了回访，却发现曾被津津乐道的“半份菜”，如今早已退出菜单。
在全聚德北网中心店，记者打开菜单却找不到半份或小份菜的踪迹，询问服务员则被告知，该店一直没有推出过“半份菜”，而更让人无奈的是，这里竟然连烤鸭都不能点半份。对此，该服务员称，“因为我们这家店在居民区附近，顾客通常都是一家人一起来，点半份也不够吃啊。”
在华天砂锅居西四店内，一位年轻的男服务员听到记者要点半份菜时，摇头说道：“只有主食可以点半份，菜是不能点半份的。”记者提到担心两个人吃不完，小伙子赶紧用手比划着说：“一整份的量也不会很大，尤其装凉菜用的是小盘子。”
同样，在华天旗下的老西安饭庄方庄店、崇文门的眉州东坡酒楼以及嘉和一品方庄店，记者也得到了同样的回答，几家餐厅菜单上均没有任何“半份菜”、“小份菜”的选项。而位于方庄的呷哺呷哺和汉拿山，虽然也没有半份菜，但却针对固定几种菜品推出了蔬菜和烤肉拼盘，对顾客来说，在价格上和分量上有一定“减负”。
反浪费提示“犹抱琵琶半遮面”
记者探访发现，比起餐厅里无处不在的禁烟标志，很多餐厅里压根儿没有反浪费的宣传单、标语，而少数张贴了文明用餐宣传单的餐馆，其位置也相对隐蔽，不容易被顾客发现。
在便宜坊崇文门新世界店，只有一块写着“吃尽盘中餐，九折把您奖”的宣传牌挂在餐厅一个门柱上，底下一排小字写着“凡周日到本店用餐的客人将餐桌上所点菜肴吃完，即可获得9折优惠”，不走到跟前根本看不清楚。当记者询问这个“吃完”的标准是什么时，服务员也没有回答上来。
在全聚德北网中心店，店内墙角处孤零零地张贴了一张“文明餐桌公约”，上面用很小的字提到“珍惜食物，不浪费”，如果不留心看，也很难留意到，而如果顾客坐在远处则根本看不清楚上面的小字。
崇文门眉州东坡店内，虽然有多块滚动屏，但是反浪费提示页面出现时只有三四秒钟，更多滚动页面都是店铺内“满减”等营销活动。
多数餐厅已取消“免费打包”福利
四年前“光盘行动”推行之初，免费打包服务曾一度成为各餐厅鼓励消费者减少浪费的措施之一。如今，这一福利几乎没有了，个别餐馆提供免费打包的餐盒也都是又浅又软，不太结实。但凡要打包个汤汤水水的饭菜，密封好的餐盒一准儿是要收费的，通常是一元一个。有的聚餐结束后，光打包费就得单独支出十元左右，这让不少消费者感觉不太划算。(下转第二版)
(上接第一版)“剩下这几块肉，回家也不一定能吃几口，还得单花钱买打包盒，拉倒吧。”在崇文门眉州东坡店内，市民陈先生就餐后没有选择打包，原因是不想再为打包盒付费。
昨天，在嘉和一品方庄店，一对小情侣午餐点了两碗粥、一笼包子、一份锅贴和一盘豆角焖面，结果两人剩了不少东西。
“其实点菜的时候就知道肯定吃不了，但我们每样都想尝点，所以就点多了。”男生有点不好意思，他告诉记者，剩的东西，他们没打算打包，“这顿饭一共也没多少钱，打包还要单收费，不值当。”
记者在采访各大餐厅时发现，放弃打包的顾客不少，剩饭剩菜就白白地浪费了。
（二）北京市餐饮行业协会启动“智慧型共享餐厅”升级计划
2017年5月22日，北京市餐饮行业协会青年联盟正式启动“智慧型共享餐厅”升级计划，携手勇于创新的餐饮人，在北京打造上万家新型共享智能餐厅。今后，消费者只要迈入任何一家共享餐厅，就能享受到免费充电、上网、娱乐等一系列意想不到的增值服务。
在国家大力提倡建设资源节约型社会的背景下，共享经济开创了一种长效的发展模式。据统计,2014年全球共享经济的市场规模达150亿美元,预计到2025年,这一数字将达到3350亿美元。目前,在酒店业、汽车租赁业，共享经济已逐渐深入人心。不仅造就了新的生活和工作方式，而且深刻影响着人们的生活。在餐饮市场,共享经济同样可以带来新的经济增长点。
北京市餐饮行业协会青年联盟秘书长付涛表示，即日起，北京市餐饮行业协会餐饮青年联盟将联合餐讯网、街电、春笋、支付宝口碑、微信、央视、BTV、掌柜攻略、餐饮老板内参、红餐网、北京潮生活等平台，为北京市辖区內所有所有加入升级计划的餐厅免费提供共享充电宝、雨伞，协助申请微信、支付宝0费率、制作企业微名片等服务，并且，这些餐厅都将获得餐饮青年联盟授予的“智慧共享餐厅”荣誉，享受之后的媒体宣传VIP、管理培训咨询服务、人力资源对接等服务。
吃饭时手机没电了怎么办？相信很多人都遇到过这样的状况。曾几何时，海底捞能免费为顾客提供充电宝的服务为人津津乐道。但不是每个餐厅都能照顾到顾客这样的需求，共享经济就为我们创造了可能。
据介绍，“智慧共享餐厅”升级计划，将率先为餐饮门店免费安装一款“街电”共享充电设备。“街电”刚刚获得聚美优品3亿元人民币现金投资，聚美优品创始人兼CEO陈欧出任董事长。顾客只需扫码便可借到充电宝（半小时免费，续借1元/小时），之后在任何一家共享餐厅都能实现归还。以最简单的方式解决了顾客吃饭手机充电的需求，而且不受时间、地点的限制，餐厅无需支付充电宝购买、损耗等任何费用，就能为顾客提供贴心的增值服务。
中国烹饪协会副会长、北京市餐饮行业协会会长汤庆顺表示：餐厅作为人们社交的重要场所，只是提供简单的饮食已经无法满足年轻人的需求，创新的体验成为竞争的重点之一。目前，协会会员单位嘉和一品、全聚德、永和大王、局气、东方饺子王、将太无二、聚点串吧、东来顺、呷哺呷哺、海底捞等已率先加入升级计划。嘉和一品创始人刘京京表示，“能参与到北京市餐饮行业协会发起的“智慧型共享餐厅”升级计划，促进北京餐饮业再次服务升级，我们餐饮人义不容辞。”
此后，餐饮青年联盟还将推行一系列智能共享举措。为了鼓励支持社会共享的餐饮人，餐饮青年联盟将为符合要求的智能共享餐厅给予荣誉，颁发奖牌！
