导读:根据外卖平台夜宵时段订单量排名,夜宵经济最火的10座城市依次是上海、杭州、深圳、温州、广州、北京、武汉、福州、厦门、南京。
炎炎夏日,夜宵经济爆燃。
一座城市的夜宵火爆程度,也能从一个侧面反映出这座城市的人气和活力。除了文化因素,这种人气背后,也反映出产业、人口、就业、财富等因素的综合效果。
来 源丨21世纪经济报道(jjbd21)
作 者丨21世纪经济研究院分析师 姚建莉、实习生 陈倾涵
近期,随着全国部分地区高温天气持续,我国主要城市线上线下外卖夜宵订单量翻倍增长。21世纪经济研究院通过分析已经覆盖全国2000个城市的饿了么外卖平台数据发现,全国夜宵时段订单量排名前十的城市主要集中在东部沿海省份,并且以南方城市为主,北方城市仅北京上榜但仅排第六位,上海不论订单量还是交易额均居全国首位,北上广深四大一线城市全部上榜。
民营经济前沿地浙江温州,夜宵时段订单量排名全国第四,仅次于上海、杭州、深圳。中部的武汉夜宵时段订单量排名全国第七,与其近期在经济发展、创新创业上的表现有关。
21世纪经济研究院认为,决定一座城市活力的主要因素在于产业发展和人口结构,另外生活节奏、生活成本在城市吸引人才过程中的重要性也不断凸显。
为什么这些城市夜宵火爆?
根据饿了么外卖平台夜宵时段订单量排名,夜宵经济最火的10座城市依次是上海、杭州、深圳、温州、广州、北京、武汉、福州、厦门、南京,大部分是直辖市、省会城市或计划单列市,仅温州除外。
上海夜宵时段订单量和交易额都居全国第一,这和上海的多项指标高度一致,2016年上海市人均可支配收入、全市新增就业岗位等方面均居全国首位,第三产业增加值、人均生活消费支出等居全国第二。
而北京夜宵经济仅排全国第六,这与北方的冬天时间长、温度低,夜生活不比南方丰富等因素有关。
浙江的杭州和温州在榜单中尤其亮眼。尽管杭州GDP总量在这十座城市中仅排第六,但其夜宵订单量和总额均居全国第二,这或许与其移动支付覆盖率全国居首有关。
在这十座城市中,温州市的GDP总量、第三产业增加值、全市新增就业人口等指标均排在末位,但2016年温州市城镇居民人均可支配收入达47785元,超过厦门、福州、武汉等城市,居全国第七。
作为中国民营经济前沿地,温州市中小企业一直非常活跃,中小企业聚焦而成的“块状经济”非常普遍,因此对夜宵也有较高的需求。
数据显示,温州地区夜宵订单量白领业务中排名最前的是安阳和乐清两地,而这两地恰是温州特色产业突出、经济相对发达的地区。
武汉作为唯一上榜的中部城市,夜宵订单量居全国第七。2016年,武汉市GDP总量、第三产业增加值、新增就业岗位等超过南京、福州、厦门、温州等城市,且武汉高校较多,夜宵人群广大。
厦门作为这十个城市中经济总量最小的城市,2016年GDP总量仅3784.25亿元,只有南京、武汉等省会城市的三分之一左右,但其夜宵消费却排在这些城市前列。21世纪经济研究院认为,这与厦门人均可支配收入较高、气候温暖、海边城市食材丰富以及作为旅游城市夜生活丰富等因素相关。
产业发展和就业人口决定城市活力
根据2016年人均生活消费支出排名,广州、上海、北京、深圳、杭州、温州、厦门、福州等城市排在前列,南京和武汉的数据暂缺。
判断一座城市是否具备活力,除了消费因素,还应该看产业活力以及就业人口。
数据显示,尽管2016年上海市常住人口首次下降,但其新增就业岗位达59.93万,远超过第二名的北京(42.8万)。
杭州的新增就业岗位在这十座城市中排第四,仅次于上海、北京、广州(深圳数据暂缺),对其城市活力影响较大。近几年,杭州互联网行业的飞速发展为其带来了大量的就业,也吸引了全国各地大批的人才。
但这类指标并不适用于温州和厦门,这两座城市无论工业增加值还是新增就业岗位都在十座城市中排末位,但他们都是喜好夜生活的海滨城市,一个是民企老板集中、藏富于民的浙南海边城市,一个是旅游业兴盛的闽南城市。
这样的地方,都是消费力较强的潜力城市,尤其是气候温暖适宜,夜宵经济更是突出。
高房价和大城市病的影响下,人们选择工作时越来越看重城市本身的舒适度,比如生活节奏和生活成本在吸引人才中起着越来越重要的作用。
2017年第二季度《中国就业市场景气报告》指出,这一季度,一线、新一线、二线和三线城市用工需求量同比增长分别为16%、51%、50%及56%。
报告指出,近年来,具有投资消费能力、高竞争能力为代表的新一线城市和二线城市,如成都、重庆、福州、厦门等,由于经济发达、生活节奏适中,成为了许多求职者的首选。同时,这些城市还出台“送户口送钱送房租”等优厚政策来吸引人才落户。
这也在一定程度上说明了,杭州、温州、厦门、南京、福州、武汉等城市的夜宵经济为何能居全国前列。
此外,房价也成为一座城市生活成本的决定因素,这也是不少人离开北上广深等一线城市,而选择生活成本更低,同时也兼具活力的杭州、厦门、武汉等城市的原因。
但像上海、北京、深圳、广州这样的一线城市,尽管生活节奏快、工作压力大,但也有其独特魅力。
以上海为例,近几年,城市更新逐渐成为热门话题,也正在兴起新的业态。上海越来越考虑建筑、街道历史,以及生活设施符合生活方式的需要,以城市特有的气质吸引人群就业、消费和创业创新。
缅怀诚品书店创始人!他一生不靠电商,连亏15年,留下了实体零售崛起之道
阅读如生命,无量又无边。——吴清友
作者:快刀三侠 来源:快刀三侠(ID:iyqkpd)
诚,是一份诚恳的心意,一份执着的关怀;
品,是一份专业的素养,一份严谨的选择。
2017年7月18日晚,吴清友带着他的那份诚恳、执着、专业与严谨,永远地去往他心中的诚品书店了。
28年来,他摸索着由传统的“以书而书”转为如今的“书+零售”的模式,更是没有依靠过电商渠道,把诚品书店开遍两岸三地,缔造了华人文化地标。
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不只是书店
“诚品的成立,不是为了商业模式的成功。”曾到鬼门关走了一遭的吴清友,在40多岁的年纪里,更渴望让生命积累一点智慧。
那时,他的智慧大多来源于哲学。他说:“我心里明白,我崇拜的人,不是政治家、不是事业经营者,我崇拜的是弘一大师,我敬佩的是史怀哲,我景仰的是赫曼赫塞。”
“人类最伟大的创作,尽在书本当中。”赫曼赫塞的一句话,令他萌生了开书店的念头。最初,吴清友在仁爱路圆环租下的门店,希望经营画廊和艺术店,因结识了在雄狮艺术任职的廖美立,便请廖美立来经营书店。
▲诚品书店
尽管诞生在1989年,但实际上,诚品书店成立伊始,便不是我们如今所定义的传统书店。
起初,诚品只在地下室卖艺术和建筑类的书籍,后来吴清友索性把一楼和二楼也租下来,一楼开了餐厅,二楼用来扩大书店范围。书种也新增了与人文新思潮相关的书,尤其是外文书。
此外,与锁定某一类别的图书或者以畅销书为核心经营的同行不同,诚品追求图书品种的最大化。这种图书内容的多元化吸引了多元化的读者,也为后来的转型奠定了基础。
彼时的台湾,思想与知识界正处于激烈碰撞的年代,各种新思想不断涌现。诚品书店的出现,正好填补了那个时代的思想与文化饥渴。
后来,整个传统书业渐渐陷入困境,诚品开始实施去中心化策略,引入非书商品。
由于诚品的书种品类多,非书商品所提供的服务范围广,因此,诚品的顾客群体也极为广泛。在此基础上,2005年,诚品尝试转型,由以书为主转为书与生活共存。店内开始突出诚品生活,淡化第三方品牌。无形中,诚品逐渐建立起品牌文化。
当下,零售业大谈特谈消费升级、体验升级,实际上,多年前的诚品就已经在提倡体验式消费。
在整体硬件规划和设置上,诚品就特别注重设计思维,尤其是空间设计和场景设计。一切以生活为主导,为顾客营造出一种融合的氛围。并且,每一家书店都以当地的文化生活特色为主,绝不重复。
这些设计更多体现在细节上。比如,在门店各个位置都有查询终端,可以随时便于查询商品;同时,店内设立多个查询点、收银点和会员服务点,便于用户的分流。
▲把生活变成一种艺术
围绕着“把生活变成一种艺术”的理念,诚品建立起自营品牌,如电影院、展示厅、文具馆、音乐黑胶馆、酒窖和旅馆等。店内的所有业态互相兼容,书籍、餐饮、文具、服饰、文化活动、极具品位的设计……都是构建“诚品生活态度”的组成部分。
众所周知,诚品亏了15年,2004年才扭亏为盈,书店从2007年才开始盈利,且只占总营收的30%左右。
本质上讲,诚品不是书店,也不是文具店、咖啡店,它在台湾的注册分类是百货零售。28年来,它更是没有依靠过电商渠道。
如今,诚品更是一个文化品牌。
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诚品与台湾书业
现代文明社会本质上是知识社会。大部分人依赖知识和技能获得生计、价值感、尊严和自由,整个社会也依赖知识,以知识作为核心之一来设计并运转。在此环境下,书店便成为现代文明社会的产物和有机构成。
因此,我们谈诚品书店,不能单独看一家书店,还要看一个城市的书店,更要将其放在历史背景之下。
历史的车轮滚滚向前,经济的画卷页页翻新。20世纪80年代,中国经济开始走上现代化的轨道,在大环境推动下,台湾经济也迅速起飞。
▲金石堂书店
在此背景下,台湾首家大型连锁书店“金石堂”诞生了。窗明几净的硕大空间迅速吸引了中产阶级,台湾也开始进入消费时代的热潮,理财与励志的书籍在金石堂的推动下,成为那个时代的标志。此外,金石堂还创立排行榜,几乎主导了当时的台湾出版文化。
诚品书店的出现,则让台湾书业,尤其是出版业变得更国际化。诚品引进的外文书,更是影响了编辑和出版人的思考。
《查令十字街84号》的译者陈建铭,曾在诚品书店古书区担任编目、采购和门市工作。古书区的工作经历,让他一路收集版本学、中外出版史和印刷史等专门知识主题,也埋下了编译和出版的梦想种子。
诚品在潜移默化中改变着台湾出版业的品味,许多出版社开始将目光转向人文社科之外的生活风格类书籍。“生活风格”也逐渐成为台湾的文化关键词。诚品的门店也越开越多,吸引聚集的人群也越来越多,到了2000年左右,已经与金石堂并驾齐驱。
进入21世纪,台湾逐渐涌现一批强调“有态度”的独立书店,还有一些二手书店。这些书店不论贩卖的书种,还是内部装潢,或多或少都有着诚品的影子。但在大型连锁书店和网络书店的挤压之下,这些独立书店的生存空间越来越小,而诚品却日渐壮大,并成为台湾的文化符号之一。
台湾的人文氛围是诚品生长的土壤,吴清友曾说,诚品是这个社会里时空环境下的集体创作。
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实体书店之路
回首中国书店的发展,其带着深深的时代印记。
20世纪90年代初期,受经济良好发展的影响,北京、上海、广州、杭州等地出现了一批独立书店,如万圣书园、季风书园、博尔赫斯书店、枫林晚书店等。
▲杭州枫林晚书店
2000年前后,书业达到一个高潮。出版业出现了两种现象:一是网络书店兴起,如当当网、孔夫子旧书网;二是新华书店在市场压力下开始重组和转型,大型书城也渐渐出现,广州购书中心、深圳书城便是在当时创办的。
然而,到了2013年,因图书的微薄利润无法支撑卖场的高额成本,再加上网上书店冲击等原因,实体书店开始大规模倒闭。
从2016年开始,受实体经济回升的影响,实体书店也出现回暖迹象,一批独立书店又如雨后春笋冒了出来。
生活就像钟摆,偏到某一边,又会偏回来。如今,网上书店和实体书店已经不是此消彼长的“竞争对手”,而是同行的伙伴。
而在时代巨浪的冲击下,生存下来的,必然有其过人之处,比如三联书店、西西弗书店。它们又与诚品有着相似之处,不依靠电商,摸索着由传统的“以书而书”转为如今的“书+零售”模式。
▲三联书店
近两年,三联书店在门店经营之外,开始选择与倡导人文为主的亚朵酒店合作,在酒店中打造24小时免费阅读空间——住居,每间“竹居”藏书数千册,无论是住店客人还是周边邻居,都可以实地免费阅读。
▲西西弗书店
西西弗书店则在2007年开始采用咖啡馆+周边产品结合的模式,并以此反哺图书部。此后,矢量咖啡馆和不二生活馆便成为每家店的标配。
但实体书店靠卖书挣钱的时代已经过去,一方面实体书店在努力寻求突破,另一方面很多电商也开始走到线下。同一类型、同一模式的实体书店遍布于各城市,最终的成功者必然要靠品质取胜。
诚品也早已用它的经历告诉众人,盈利是急不来的。不管是经营书店还是其他企业,在品牌化阶段和强势化阶段,所要完成的目标是攻占市场份额和培养消费习惯。而在这两个阶段,盈利状况都不会太理想,持续时间也会比较长。
在千变万化的互联网推动下,如今的大多数创业者在创业初期就急于大规模盈利,这种急功近利的心态可能促使短期获得良好收益,但无法塑造一个长期稳固的品牌概念。
企业经营正如阅读,无量又无边。
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链接:他们心中的诚品与吴清友
诚品是我的电影院,放映我的藏书。我总觉得,那些书,有光。
@许常德
在文化地图上,找得到诚品,就找得到方向。
@蒋方舟
有些人飞扬跋扈,其实真实的贡献很薄。
有些人默不作声,做的却是静水流深的事。
书店可以只是卖书卖纸卖文具的商店,
他却把它做成
生活的美学、文化的指标、对心灵境界的坚持。
@龙应台
诚品是我的精神家园之一,
以至于我每次去台北都住在诚品行旅,
喜欢房间里书架上那些书。
诚品书店不敢企及,
我也在努力做我们的公益。
@高晓松
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来源:快刀三侠(ID:iyqkpd)
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