要补钙喝牛奶，这个道理大部分人都懂，相信也有无数的医生跟大家安利过。可是很多小伙伴都非常不屑地告诉我：卵用都没有好吗！！！这个时候一般我会让他们发给我图片看下他们到底喝的什么牛奶。然而通常我看到的是各种乳饮料，而不是纯牛奶。此时我的内心真的是崩溃的……
好吧，我理解你们……现在市场上的牛奶制品确实让人眼花撩乱，超市里开架的纯牛奶，酸奶，儿童奶，早餐奶，舒化奶，风味牛奶，乳饮品就能占满整整三面墙。看来本宝宝真的有必要请营养科大大梁红美医生跟你们科普一下到底什么算牛奶什么不算！
受访专家 | 梁红美
梁红美，平安好医生公共营养师，曾就职于大型减肥机构。拥有7年膳食营养、健康管理行业工作经验，擅长体重管理、体型打造、美容饮食搭配、各类营养食谱配餐、人群营养、饮食健康、食品安全卫生等方面。
儿童奶营养成份跟纯奶相仿，有的添加了一些儿童所需促生长的牛磺酸，有的只是添加一些维生素，就包装成儿童奶了。大 家可能觉得既然营养差不多，那喝儿童奶也没什么，但问题在于，价格上，儿童奶性价比低，某品牌125ml的儿童奶一盒2元左右，而同品牌的纯牛奶 250ml的一盒才2.5元。而且儿童奶通常会添加白糖和添加剂，甚至为了迎合儿童口味添加一些香精。虽然添加剂对人体无害可代谢出去，但儿童各项身体机能发育还未成熟，3岁以下的儿童建议不要摄入任何添加剂的，而我们对添加剂的态度也应该是，可以不摄入尽量少摄入。
很多商家在宣传早餐奶时，给人的感觉是，一盒早餐奶就可以当一顿早餐了，还列出早餐奶上面的各种营养成份，这是误导消费者。早餐奶中的各种营养成份不足以当 一顿早餐，如果你只是把它当作是一盒牛奶，再配以其他主食来当早餐是没问题的，如果只喝一盒牛奶就把早餐打发了，那肯定不利健康。再说其性价比，早餐奶普遍比纯牛奶价格高，而其营养成份其实跟纯牛奶没有太大差别，是否值得就要消费者自己掂量，同样，早餐奶也有加入添加剂。
唯一价值是对于有乳糖不耐症的人群。舒化奶其实就是把牛奶中的乳糖水解成葡萄糖和半乳糖。亚洲人群乳糖不耐的比率还是比较高的，喝牛奶会腹痛腹涨，严重的会腹泻。这些人群如果要喝牛奶最好的选 择就是酸奶或舒化奶。对于没有乳糖不耐的人群来说，舒化奶并不值得花那么高的价格来购买。对比纯牛奶和舒化奶的营养表就可以知道，两者营养成份几乎一样， 但舒化奶价格却高得惊人。
对于这一类产品，只能说，你喝得不是牛奶，是饮料。这 类产品可以说很大程度上是考虑口味，跟可乐雪碧相比，它们确实营养相对高点，如果平时想喝饮料，而又想喝点相对营养的，那这一类产品是个很好的选择，但如 果当作每天必须补充的营养饮品，那是得不偿失，因为一盒下肚，你得到的营养极少，而甜味素，增稠剂，食用香精等等添加剂却喝进一大堆，而且有些风味牛奶价 格比纯奶还贵，更不值得。当然，如果只单纯追求口感，就是要好喝，并不在乎营养的，可以当饮料来喝，但不能当牛奶来喝。
Tips：
这样一分析就很清楚了，如果我们喝奶主要是为了补钙，纯牛奶（鲜奶）和酸奶是最佳选择。很多人可能也知道要选择纯奶，但去过超市，看着各种牛奶，眼花燎乱，很多商家在包装上耍些小伎俩，牛奶两字特别突出，其他一些关键字眼就特别小，使有些消费者都看不懂到底是什么样的牛奶。
最简单的一招就是看营养表，看蛋白质一项，现在市场上的纯奶，蛋白质一般在3.0g/100ml，有的可能是2.8g或2.9g，但如果少低于2.8g那肯定就加了其他东西，属于调味奶类了，如果在1.0g/100g那就属于乳饮料，牛奶只是饮料的其中一成份。