一、 本周重点事件回顾与分析
(一)宜昌食品饮料产业首破千亿元
宜昌市统计局最新数据显示,今年前9个月,该市食品饮料产业首次突破千亿元大关,达到了1193.5亿元,同比增长15.2%。“十二五”期间,该市精心谋划精细化工、食品生物医药、先进装备制造、现代物流、新材料、文化旅游等六大千亿产业,打造沿江万亿经济走廊支撑点。从2012年起,宜昌每年诞生一个千亿产业,实现了精细化工、食品生物医药、先进装备制造、现代物流等四大千亿产业。
进入“十三五”,该市谋划打造十大千亿产业。其中,将食品生物医药产业细分为食品饮料、生物医药两大产业,进行千亿产业培育。
目前,夷陵稻花香集团、枝江酒业公司、宜都土老憨集团、当阳天美来饮料公司等,已成长为龙头企业。预计到“十三五”末,该市食品饮料产业有望突破2000亿元。
(二)娃哈哈食品饮料智能制造及装备实验室入选 中国首批轻工业重点实验室
10月24日,全国轻工业科技大会召开,会上中国轻工业联合会发布了首批中国轻工业重点实验室名单。全国共有134家重点实验室参评,杭州娃哈哈精密机械有限公司申报的中国轻工业食品饮料智能制造及装备重点实验室,经过严格的推荐和评审流程,入评首批中国轻工业重点实验室。据悉,首批入评的只有87家,而高端装备领域实验室申报了20多家,经过激烈竞争最终只有7家入评。
据介绍,重点实验室依托的杭州娃哈哈精密机械有限公司是杭州娃哈哈集团下属成员公司之一。公司秉承技术创新理念,引进国内外先进的技术和管理模式,凭借强大的软硬件平台,专业制造各类瓶胚、瓶盖注塑模及吹塑模具,实现了对集团公司各种进口模具、饮料生产线的部分重要设备或备件的国产化工作,设计开发了贴标机、果奶灌装机、纸箱成型机、码垛机、螺旋提升机及各类输送设备等食品机械和轻工机械装备,实现了生产线的自主规划、设计和制造。目前杭州娃哈哈精密机械有限公司的自动化生产线和各类装备已遍布全国29个省市150余家公司。
娃哈哈精密机械有限公司长期重视技术创新工作,学术水平和科研能力在同行业内遥遥领先,并取得了许多高水平的科研成果。从2008年开始,先后实施了由集团公司承担或参与的国家项目,如2008年作为项目副组长单位参与承担由科技部组织的《高速包装机器人及其成套装备》国家863计划项目;2011年牵头承担由工信部组织的《高速搬运机器人及其物流生产线关键技术与示范应用》国家重大科技专项;2011年参与承担由科技部组织的《工业机器人高精度高效率减速器开发》国家863计划项目;2015年承担工信部食品饮料流程制造智能化工厂试点示范项目。
此次,针对食品饮料行业智能制造特点和发展方向,杭州娃哈哈精密机械有限公司申报的中国轻工业食品饮料智能制造及装备重点实验室主要有三大研究方向。
一是智能化饮料生产线技术。针对食品饮料行业特点,结合娃哈哈全国性集团化管理的特点,通过信息技术与智能制造技术深度融合来实现传统食品饮料制造业的智能化转型。以企业运营数字化为核心,结合“互联网+”的理念,采用网络技术、信息技术、现代化的传感控制技术,通过对整个集团经营信息系统建设、工厂智能化监控建设和数字化工厂建设,将食品饮料研发、制造、销售从传统模式向数字化、智能化、网络化升级,实现内部高效精细管理、优化外部供应链的协同,推动整个产业链向数字化、智能化、绿色化发展,提升食品安全全程保障体系。
二是智能化物流技术。针对饮料行业后道物流包装特点,重点针对产品出厂转运中的车辆装载过程进行深入研究,开发适用于产品批量装载的专用设备,建立集光、机、电一体的智能化为物流装载系统,实现产品从仓库到出厂车辆间一体化、信息化管理和机械化无人运输。
三是智能化阻隔层瓶胚注胚技术。开发智能化共注注胚系统,该系统能够提高生产效率,优化产品质量。
目前,中国的食品饮料行业在处于由粗放式、劳动密集型产业向集约型、技术型产业转变的关键时期,而作为现代科技的代表智能化将在这个转变的过程中起到决定性的作用。此次入选不仅是对中国轻工业食品饮料智能制造及装备重点实验室科研成果的认定,而且也将持续推动中国食品饮料行业的智能化发展。
二、 本周重点政策跟踪分析
(一)西藏开展天然饮用水标准体系建设
10月19日上午,我区天然饮用水标准体系建设征求意见会在自治区质监局召开。19家自治区天然饮用水产业发展协调引导小组成员单位、16家大中小型区内天然饮用水生产企业代表参加此次征求意见会。
会议围绕西藏自治区天然饮用水全产业链标准体系建设展开讨论。项目研究组织负责人、中国标准化研究院食品与农业所副所长云振宇,从国内外天然饮用水行业现有各类标准收集与分析等6个方面为与会人员进行了详尽的解读,并介绍了西藏自治区企业对天然饮用水产品概念和标准化认识的情况,提出了推进标准体系实施的建议。
与会人员结合自身实际,提出了各自意见建议,与课题组进行了充分交流。通过交流座谈,相关部门、企业充分肯定了《西藏自治区天然饮用水标准体系建设》的重要性,认为项目组梳理编制的天然饮用水全产业链标准体系,不仅能够服务区内各类天然饮用水企业的生产建设需求,指导行业部门监督管理,而且填补了国内空白,必将为全区天然饮用水产业的发展提供有力支撑。
据悉,《西藏自治区天然饮用水标准体系建设》是自治区科技研究项目,由自治区质量技术监督局会同自治区天然饮用水产业发展协调领导小组办公室、中国标准化研究院、自治区标准化研究所和自治区天然饮用水产业发展协会等部门组织开展。
(二)四川广元:“一票制”追溯体系为小作坊装上“跟踪器”
从广元市食药监局获悉,目前该局在全省率先实行食品生产加工小作坊统一销售凭证管理制度(简称“一票制”),向全市4756家未取证的食品小作坊、小食杂店、小超市、小餐饮店、小食堂等各类食品生产经营主体发出通知,要求对加工所使用的原材料和食品添加剂进行索证索票,实行台账管理。
据了解,广元市推行食品生产加工小作坊“一票制”,实行销售凭证“三统一、一免费”。即全市统一格式、统一内容、统一由各县区食药监部门印制,免费发放给小作坊主动向购货单位和个人提供。制度规定,对统一销售凭证进行收集、使用和备查,其保存期不少于2年。对不落实统一销售凭证制度的小作坊,县区食药监部门要责令立即改正,拒不改正的,按照有关法律法规进行处理,并可以按有关要求注销登记备案。情节严重的,按照有关规定依法取缔。
三、 本周聚焦
(一)统一无菌饮料生产线项目完成投资1.7亿元
10月23日,从银川经济技术开发区获悉,由宁夏统一企业有限公司投资建设的PET冷灌装无菌饮料生产线一期项目已完成建设,投资1.7亿元。据悉,一期项目达产后,预期可实现产值约2.25亿元人民币。
此PET冷灌装无菌饮料生产线项目由宁夏统一企业有限公司投资建设,是由台湾统一集团与银川经济技术开发区合资的首个无菌饮品生产加工项目,总投资56211.89万元。项目分二期建设,其中,一期建设一条600BPM低温灌装无菌线和相关制瓶生产线,年生产果汁及茶饮料1200万件;二期建设碳酸饮料生产线,年生产碳酸饮料1365万件。
(二)星巴克高难度的翻倍计划
上周星巴克公布了中国区新的高层任命以及未来五年在华扩张计划。按照计划,星巴克2021年中国内地门店将达到5000家,比目前2300家门店翻了一倍。业内指出,中国咖啡市场正处于本土品牌和外来品牌快速崛起、规模化复制的阶段,星巴克此番扩张提速,主要是为了遏制对手,抢占中国城镇化以及新中产崛起的市场红利。同时,近年来星巴克在美股市场表现平淡,也急需中国市场的正面预期来提振投资者信心。不过大规模扩张门店的星巴克也面临产品、人员、市场等诸多挑战,前景有待观察。
咖啡品牌进入扩张期
按照星巴克公布的五年后的门店数量计划,星巴克须在未来五年内每年新开至少500家门店,才能实现预期目标。星巴克从2011年的400余家门店发展至目前的2300余家,这一段“超高速”的扩张,让星巴克从一线城市快速下沉至二、三、四线城市。如今,星巴克的门店翻番计划,表现出星巴克深耕中国市场决心的同时,也暗示着中国的咖啡市场已经进入快速扩张期。
值得注意的是,星巴克并不是惟一一个在中国市场进行门店扩张的咖啡品牌,除了Costa、太平洋等欧美咖啡品牌,动物园咖啡、漫咖啡等韩式咖啡品牌以直营或加盟等方式快速布局中国市场,相比于三四线城市,这些咖啡品牌更看重一二线城市的咖啡市场,并且集中在商圈、机场、火车站等场所,但是随着在一线城市开店及门店运营成本不断提升,多数外来咖啡品牌的开店速度也随之放缓。
此时,已经进入中国市场多年的肯德基、麦当劳凭借已有的门店数量优势,顺势推出价格更具竞争优势的现磨咖啡产品。与此同时,本土咖啡品牌也在不断兴起,并不断探索节省开店成本的新模式以吸引资本及合作方的目光。
有业内分析人士告诉北京商报记者,咖啡进入中国已经有较长的时间,市场培育开始得较早,为这些咖啡品牌进入中国市场创造了先决条件,随着多品牌的进入以及对西方餐饮文化接受程度较高的年轻消费群体的崛起,此类品牌看到了中国咖啡市场的潜力,便开始加速门店扩张,尽管星巴克的快速复制推动着国内咖啡市场的增长,但同时,星巴克的竞争对手亦在随之增长。
欲借中国市场提振业绩
有分析认为,星巴克在中国及亚洲地区的快速布局,在提振业绩及投资者信心方面起了正面作用。
星巴克公布的2016年二季度财报显示,公司每股收益49美分符合预期,但营收50.24亿美元低于预期的50.33亿美元。投资者高度关注的全球同店销售额增长4%,不及预期的5.7%,不过中国地区同店销售额增长7%,而且,来自包括中国在内的亚太地区的净利润同比增长了18%。而星巴克在中国100余个城市的2300余家门店已经让中国成为星巴克美国市场之外的第二大市场。此前,星巴克CEO霍华德·舒尔茨在接受媒体采访时表示,星巴克正在对中国市场做出重大押注,预计中国业务的规模有可能会增长至超过美国业务的水平。
快速扩张带来的新店业绩增长让星巴克在中国市场有可喜的表现,而除了门店布局外,星巴克在中国也推出了咖啡以外的餐饮产品以吸引更多中国消费者。今年7月,星巴克在中国部分地区启动“焕新食”项目,在包括四川、青海、河南在内的12个省份推出了38款餐品,增加星巴克门店内食品产品的比例。值得注意的是,尽管北京并不在此次“焕新食”项目所覆盖的范围内,但是北京商报记者日前在星巴克北京南站的门店注意到,此前几乎只有甜品的柜台内出现了鸡肉荞麦面沙拉以及烟熏鸡肉蔬菜沙拉等餐品。有业内人士认为,星巴克在门店加大食品比例及种类是为了对其商务咖啡的单一场景进行补充,以吸引更多的客户群体。另外,星巴克方面也曾表示要将旗下茶品牌——Teavana引入中国市场,此举也被部分业内人士认为是星巴克为深耕中国市场的本土化举措。
体量与挑战同步增长
对于星巴克而言,新兴本土咖啡品牌以及西式快餐品牌等入局者与星巴克在咖啡领域的品牌影响力还有差距,但是有业内人士认为,星巴克的长期商务咖啡定位越来越难以满足多数消费者对于咖啡消费场景的需求,另外,增加食品比例对于一直以咖啡等饮品为主的星巴克而言也将是不小的挑战。
在门店数量方面,星巴克目前的2300余家门店让星巴克成为中国咖啡市场的“一哥”,但是肯德基、麦当劳在中国的门店分布范围更大,并且进入中国市场的时间更早,本土化改造的经验更为丰富,如今启动现磨咖啡以及下午茶等项目,是对已有门店的升级,所花费的成本比新开设门店要低很多。此外,肯麦在食品的生产、配送及本土化方面更有优势,而且二者的产品价格相比星巴克也更适合三四线城市的消费水平,星巴克在中国市场的下沉能否让消费者买账还不得而知。
转观一线城市,星巴克在商圈的密集布局为很多咖啡外送平台提供了创业思路,这些平台通过代购的方式在相对集中的区域开展咖啡外送业务。但是,自去年起,部分起步较早、拥有较强资金优势及客源优势的咖啡外送平台开始大力扶持自有品牌,并逐步开始“脱星巴克化”。前身为咖啡外送平台连咖啡的本土咖啡品牌Coffee Box相关负责人告诉北京商报记者,连咖啡在为星巴克等咖啡品牌代购过程中积累了咖啡外送市场的用户群体、数据信息以及运营经验,这些都是其能够“脱星巴克”的基础。
在“养大”了不少此类本土咖啡品牌后,前不久星巴克终于在外送方面传出或将开放外送业务的消息,虽然星巴克方面在接受北京商报记者采访时否认了这一消息,但是在很多业内人士看来,星巴克开放外送业务是迟早的事,在看到了咖啡外送业务的盈利空间后,对于业绩表现平淡的星巴克而言,放弃外送业务的可能性并不大,但是出于产品品质以及品牌影响力的考虑,星巴克需要慎重选择“合作伙伴”。
在此次星巴克的高层任命时,星巴克方面也表示,新任CEO王静瑛将要领导创新业务在中国市场的拓展,包括数字化及电子商务业务拓展。这对于目前支付方式及售卖形式较为单一的星巴克而言也是一项不小的挑战。