最近曝出的BBC春节纪录片中，辣条被老外称为“中国年轻人的最爱的零食”这着实又让辣条火了一把。而很多人也经常调侃，吃包辣条压压惊，更有人把辣条当作童年美好回忆，回忆里满满的都是那让人欲罢不能的酸爽辣味。但辣条真的能吃吗？本期文章，健康君就请到公共营养师梁红美医生为大家解答这一问题。
受访专家 | 梁红美
梁红美，平安好医生公共营养师，曾就职于大型减肥机构。拥有7年膳食营养、健康管理行业工作经验，擅长体重管理、体型打造、美容饮食搭配、各类营养食谱配餐、人群营养、饮食健康、食品安全卫生等方面。
辣条究竟是怎么做的？
辣条好吃，很多小伙伴都知道。但是一问辣条究竟是什么做的？大多数人就不知道啦。其实辣条主要原料为面粉，有的是豆粉，加入水，盐，糖，色素等和面，经过膨化机高温挤压膨胀，再加油，辣椒，麻椒调味料制成。乍一看成份，好像没太大问题 ，但其实暗藏着很多风险因素。卫生问题就首当其冲，很多人吃了辣条后，容易拉肚子，还以为是辣椒的辣导致，其实更多是因为生产环境不卫生，细菌超标，导致的腹泻。更严重的可能导致急性肠胃炎。所以辣条“压惊”并无卵用，拉肚子就有份。
小作坊的辣条为啥不能吃？
辣条原料简单，生产工艺普通，不需要什么高技术或大型机器设备（五毛一包，还想要什么高科技、大设备的），所以很多家庭小作坊都可以生产。而这些小作坊无论是在用料、环境卫生方面都没办法把控，所以大家经常看到新闻，曝光出来的都是些小作坊，生产环境触目惊心，有用脚踩的，有原料就放厕所边上的，看到这些，相信大家都吃不下了吧。同时辣条的用料，特别是色素等一些添加剂，因为小作坊没有严格的用料把控，可能就会是随手添加，或按经验来配比，容易造成超标，大量摄入食品添加剂会增加肝肾负担。
正规厂家的辣条能吃吗？
小作坊生产的辣条不能吃，那大厂家生产的能吃吗？偶尔过下瘾是可以的，经常拿来压惊就算了。看看成份，油、盐、糖，这些比例都挺高，吃多了容易发胖不说，还不利健康。成人偶尔吃一下没问题，但小孩子就不建议吃了，辣条多油高盐算是重口味，小孩从小应该养成清淡的口味，如果经常吃辣条，可能会导致食欲下降，正餐吃得少，而偏爱重口味的零食，造成营养不良，影响生长发育。而现在很多学校门口的小卖部，像辣条这些非常多，而且五毛一块就有一大包，非常便宜，对学生吸引力非常大，所以更需要家长以身作则，少吃辣条，也要多教育孩子不要吃。不要让辣条再成为下一代的童年回忆。